Functieomschrijving

p p pstrongVacaturebeschrijving /strong /p /p p Zoek jij een uitdagende baan op een high-end locatie? Kom werken als Sous chef bij één van de meest exclusieve concertzalen ter wereld, Het Concertgebouw in Amsterdam. Jij bent de rechterhand van de chef en samen sturen jullie verschillende concepten aan. Je werktijden liggen tussen 10:00-21:00 uur.br /br /strongJouw werkplek /strongbr /br /pHet Concertgebouw in Amsterdam is een iconische plek. Op het gebied van klassieke muziek hebben alle grootheden der aarde er gespeeld. Wie wil daar nou niet werken? Wij verzorgen het culinaire gedeelte dat bestaat uit: Café Viotta: Café Brasserie voor lunch en diner en Restaurant Lier, een high-end restaurant met een Frans georiënteerde keuken. Ook verzorgen wij banqueting voor artiesten en personeel, events in de zalen en diners voor de zakelijke markt. Bij het Concertgebouw werken wij duurzaam door ingrediënten uit het seizoen te gebruiken van leveranciers uit de buurt. Puur en vers. Deze locatie is 7 dagen per week geopend. /ppstrongJouw team /strong /ppTeam Concertgebouw bestaat uit collega's met een hart voor de horeca! Een General Manager, een klein gepassioneerd keukenteam, restaurantmanager, 3 Floormanagers en een vast team oproep- en uitzendkrachten. Een gezellig team dat onze gasten een mooie beleving geeft in Het Concertgebouw. /pstrongJouw functie /strongbr /br /pAls Sous chef bij Concertgebouw, Amsterdam ondersteun je de chef kok in het dagelijks leidinggeven aan het keukenteam en het waarborgen van de kwaliteit van de gerechten. Je speelt een cruciale rol in de keuken door ervoor te zorgen dat alles op rolletjes loopt, zelfs tijdens drukke momenten. /ppJe bent verantwoordelijk voor het coördineren van de voorbereiding en bereiding van gerechten, waarbij je nauwlettend toeziet op de presentatie, smaak en kwaliteit. Wanneer de chef kok afwezig is, neem jij de leiding over en zorg je ervoor dat de keuken efficiënt functioneert. Daarnaast werk je actief mee aan het naleven van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften en draag je bij aan het optimaliseren van de keukenprocessen. /ppAls sous chef speel je een belangrijke rol in het trainen en begeleiden van het keukenteam, en zorg je voor een goede samenwerking tussen de keuken en bediening. Jouw passie voor koken en leiderschapsvaardigheden helpen om elke dienst tot een succes te maken en de gasttevredenheid hoog te houden. /pstrongJouw ingrediënten /strongbr /br /ulliJe hebt een relevante, afgeronde koksopleiding op mbo-niveau en minimaal 3 tot 5 jaar ervaring in gerenommeerde restaurants.  /liliJe hebt ervaring in het aansturen van een keukenbrigade.  /liliJe hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten.  /liliJe hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid.  /liliJe weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken.  /liliJe werkt het liefst met veel vrijheid, eigen inbreng en ideeën.  /li /ul strongWerken op een vrijetijdslocatie: /strongbr /br /ulliWerken op vette events of drukbezochte locaties; altijd een werkplek die bij jouw wensen past; /liliSwitch eenvoudig van locatie en blijf groeien door onze ontwikkelmogelijkheden; /liliFlexibiliteit in werktijden en werkzaamheden. /li /ulstrongOnze bijgerechten /strongbr /br /Een salaris passend bij jouw functie en ervaring (CAO Horeca/Contractcatering) en een fijne pensioenregelingEen tijd-voor-tijd regeling. Neem de overuren die je maakt op, of laat ze uitbetalenVoor een fijne woon-werkreis hebben wij een kilometervergoeding van €0,21 - €0,23 per km (10 tot 40 km enkele reis) *Korting op je zorgverzekering via Zilveren Kruis of VGZ en leuke kortingen via gemiddeld €1,50 per werkdag kan jij genieten van een gezonde en lekkere lunch25 vakantiedagen (o.b.v. 38 uur) en de mogelijkheid om dagen bij te kopenUitbetaling per 4 weken waardoor je 13x per jaar uitbetaald krijgtEen vriendenbonus, draag iemand aan en ontvang een bonus van €250strongZo helpt Vermaat jou te groeien! /strongbr /br /strongEen wereld aan mogelijkheden /strongbr /br /Genoeg keuze aan werkplekken, functies en rollen, passend bij jouw wensen en talent. In welke fase van je loopbaan of persoonlijke situatie je ook bevindt.br /strongOntwikkeling op maat /strongbr /br /Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling en ontplooiing staan bij ons centraal. Via onze academy bieden wij verschillende talentenprogramma's, trainingen en cursussen aan.br /strongRuimte om jezelf te zijn /strongbr /br /Een open werkomgeving waar jij je thuis voelt. Met vertrouwen, waardering en ruimte voor jouw ideeën. Jouw bijdrage is goud waard.br /strongJouw sollicitatie /strongbr /br /ullistrongSolliciteren /strongGewoon doen.br / /lilistrongIntake /strongpTelefonisch kennismaken. /p /lilistrongGesprek /strongEen match?br / /lilistrongAan de slag /strongTot snel!br / /li /ulstrongJouw werkgever /strongbr /br /In 1978 begonnen als delicatessenwinkel. Nu uitgegroeid tot dé specialist in horeca op maat en daarbij één van de grootste horecawerkgevers van Nederland met 500+ door het hele land. br /br /Onze horeca zit bijna altijd onder het dak van een ander: binnen verschillende bedrijven, op de luchthavens, in musea, in ziekenhuizen, dierentuinen en nog veel meer.  /p /p