Functieomschrijving

Wil jij de culinaire strategie van onze formules vormgeven en tot leven brengen in onze restaurants?

De functie

Als Food & Beverage Developer bij Albron werk je binnen F&B Development aan de culinaire strategie en ontwikkeling van onze horecaformules. Jij ontwikkelt, verbetert en borgt de F&B-propositie in High Street en Leisure – van menu’s en recepturen tot productkwaliteit, presentatie en gastbeleving.

Je zorgt voor innovatie, standaardisatie, kwaliteit, haalbaarheid en rendement en ondersteunt restaurants bij implementatie en training. Je bent de verbindende schakel tussen merkstrategie en uitvoering op de vloer. Je standplaats is De Meern, met af en toe werkzaamheden op locaties. Je rapporteert aan de Manager F&B Development en werkt functioneel leidinggevend binnen projectteams en tijdens onsite support.

Wat ga je doen?

• Ontwikkelen en doorontwikkelen van menu’s en drankenconcepten, specials en seizoensacties
• Opstellen, onderhouden en standaardiseren van recepturen, porties, presentatie en kwaliteitscriteria
• Beheren van een centrale receptuurdatabase en borgen van allergeneninformatie en compliance (HACCP, NVWA)
• Calculeren van kostprijzen, marges en targets; optimaliseren van assortiment voor rendement
• Organiseren en begeleiden van pilots en trainingen, en hands-on ondersteunen bij implementatie in restaurants
• Afstemmen met Formule Management, Operations, Inkoop en externe partners voor een consistente uitvoering
• Uitvoeren van kwaliteitschecks, analyseren van gastfeedback en opstellen van verbeterprogramma’s

Wat neem je mee?

• MBO/HBO werk- en denkniveau (bijv. Horeca/Hotelmanagement, Food Innovation, Voeding & Diëtetiek, Bedrijfskunde)
• Minimaal 3–7 jaar relevante ervaring in conceptontwikkeling, F&B management of productontwikkeling binnen multi-site horeca/retail foodservice
• Kennis van keukenprocessen en bar/drankconcepten, kostprijsberekeningen en KPI-gestuurd werken
• Receptuurontwikkeling en standaardisatie (SOP’s)
• Basiskennis HACCP / allergenenwetgeving
• Projectmanagementvaardigheden en presentatie-/trainingsvaardigheden
• Analytisch, communicatief, zelfstandig, pragmatisch en flexibel

Onze menukaart voor jou

• Bruto maandsalaris tussen €4.226 – €7.043 , afhankelijk van ervaring
• Contract: 38 uur per week
• Toekomstmogelijkheden richting Manager F&B Development, Formule Manager of Operational Manager
• Arbeidsvoorwaarden conform CAO contractcatering: 25 vakantiedagen, 8% vakantiegeld
• Auto van de zaak
• Goede pensioenregeling
• Afwisselend werk met laptop en telefoon
• Mogelijkheid tot thuiswerken en bezoeken aan locaties

Hebben we je nieuwsgierig gemaakt?

Wil jij impact maken op de culinaire strategie en uitvoering van onze formules? Solliciteer dan direct en sluit je aan bij het F&B Development team. Neem gerust contact op voor een kennismaking, rondleiding of een kop koffie/thee.

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.

Onze organisatie

Hai – Hutten Albron Impactmakers is meer dan een werkgever; we creëren positieve impact voor onze gasten, collega’s, leveranciers en de wereld om ons heen. Onze cultuur is open, collegiaal en gericht op leren, ontwikkelen en samenwerken.

Sollicitatieprocedure bij Hai

• Solliciteren

  Solliciteren bij Hai is heel eenvoudig. Is dit jouw nieuwe baan? Solliciteer dan direct via de sollicitatieknop en laat jouw gegevens achter. Cv is niet verplicht! Je ontvangt een bevestiging als jouw sollicitatie goed bij ons is binnengekomen.

• Screening

  Wij gaan met je sollicitatie aan de slag. Een van onze collega’s neemt zo snel mogelijk telefonisch contact met je op zodat we alvast kennis kunnen maken.

• Het sollicitatiegesprek

  Tijdens dit gesprek, onder een genot van een kop koffie, maken we nader kennis. Op locatie kan je zien waar je gaat werken en wie je collega's zijn.

• Optioneel: 2e gesprek/meeloopdag

  Je komt nog een keer bij ons op locatie zodat je kennis kan maken met de werkzaamheden of mensen kunt ontmoeten in een tweede gesprek.

• Het aanbod

  Als jij en wij na het gesprek nog steeds enthousiast zijn, doen wij je graag een aanbod bestaande uit een passend salaris en onze arbeidsvoorwaarden. Aanbieding akkoord en contract getekend?

• Welkom bij Hai!

  Gefeliciteerd met jouw nieuwe baan en welkom bij Hai!